Schwerpunkt der beruflichen Tätigkeit von Prof. Dr.-Ing. Olaf Strelow ist die Modellierung, Simulation und Optimierung komplexer verfahrenstechnischer Systeme. Die Ergebnisse seiner Arbeit wurden in zahlreichen Veröffentlichungen vorgestellt.
Prof. Dr.-Ing. Olaf Strelow lehrte von 1996 bis 2022 an der Technischen Hochschule Mittelhessen, vormals Fachhochschule Gießen-Friedberg, die Fächer Allgemeine Prozesssimulation, Technische Thermodynamik, Prozessthermodynamik, Wärmeübertragung, Informatik, Strömungsmechanik und Wirtschaftsmathematik.
Seit 1993 ist er ordentliches Mitglied des VDI. Von 1995 bis 2003 engagierte er sich im Vorstand der Bezirksgruppe Krefeld.1999 wurde er mit der Ehrenplakette des VDI ausgezeichnet.
